قالب وردپرس مسمومیت با فلزات سنگین با مصرف نان نامناسب | وب سایت محمدرضا جانپور
Pages Menu
Categories Menu

ارسال توسط در 20 خرداد 1396 در تغذیه و رژیم درمانی | بدون دیدگاه

مسمومیت با فلزات سنگین با مصرف نان نامناسب

مسمومیت با فلزات سنگین با مصرف نان نامناسب

مسمومیت با فلزات سنگین با مصرف نان نامناسب

نویسنده مطلب: فیزیوتراپیست محمدرضا جان پور

نان‌هایی كه از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شوند و با خمیر مایه و بدون استفاده از جوش شیرین به عمل می‌آید
و با حرارتی ملایم، یكنواخت و شعله غیرمستقیم پخته می‌شود،سالم‌ترین نان‌ها هستند.

نان‌هایی كه با استفاده از خمیر مایه تهیه می‌شود، از ارزش تغذیه‌ای بالایی برخوردارند،
هضم خوبی داشته و ضایعات و دورریزی آنها بسیار كمتر از نان‌های تهیه شده با جوش شیرین است و عطر و بو و ماندگاری بهتری دارند.

داشتن ظاهر خوب كه كاملاً برشته، پخته شده و در سطح نان سوختگی مشاهده نشود،
طعم مناسب نان، بافت نرم و یكنواخت ناشی از تخمیر با خمیر مایه و قابلیت برش پذیری‌ نان از ویژگی نان مناسب است.

نان‌هایی كه با آردهای كامل و سبوس‌دار تهیه می‌شود،
نسبت به نان‌های تهیه شده با آرد سفید ارزش غذایی به مراتب بالاتری داشته و نیاز روزانه بدن به املاح، پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها را تأمین میکند.

نان سنگک که از آرد سبوس‌دار تهیه میشود، بهترین نان است و از ارزش غذایی بالاتری برخوردار است.
از ویژگی‌های خوب نان سنگک طعم، عطر، مغذی بودن و قابلیت سیركنندگی بالای آن است.

نان سنگک مقدار زیادی فیبر دارد و به همین دلیل هضم آسانتری نسبت به سایر نان ها دارد.

نان بربری نیز به شرطی كه خمیر آن با استفاده از خمیر مایه تهیه شده باشد
و تخمیر در آن صورت پذیرد و در درجه حرارت یكنواخت و ملایم پخت شود نان مطلوبی به شمار میرود.

نان‌های لواش و تافتون ارزش غذایی بالایی ندارند و معمولاً با افزودن جوش‌شیرین و مقدار زیادی نمک تهیه می‌شود
و به دلیل كوتاهی مدت زمان تخمیر و پخت، دورریزی و ضایعات زیاد مشكلاتی از مانند اختلال در جذب املاح و مسمومیت با فلزات سنگین را برای افراد به وجود می‌آورد.

ارسال پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *